Crepes de almendras, un postre dulce y saludable

La receta de esta semana es sencilla, dulce y saludable: unos crepes de almendras, ideales para un delicioso desayuno o postre. Además son ricos en grasas saludables y una buena fuente de vitamina A y vitaminas del Complejo B.

Recetas

Montse Parada
Montse Parada
@avogeles


01 octubre 2016

Ingredientes 

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de leche de almendras
  • Aceite de oliva
  • Relleno a elegir

¿Cómo hacer los crepes de almendra?

Crepes de leche de almendra

Tamizamos la harina de almendras en un bol.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y removemos lentamente, añadiendo un poco de leche de almendras. Mezclamos hasta obtener una masa suave.

Añadimos el aceite de oliva hasta que todo esté bien mezclado.

Refrigeramos durante 5 minutos aprox. Mientras tanto, ponemos un poco de aceite en una sartén antiadherente y calentamos a fuego medio alto. Repartimos el aceite de forma que se cree una capa delgada que cubra por completo la base de la sartén.

Luego repartimos, con un cucharón, un poco de mezcla, girándola de modo que cubra el fondo de la sartén.

Una vez que la masa comience a enrollarse en los bordes, podemos dar la vuelta al crep, ayudándonos de una espátula.

Debemos mantener el crep en la sartén durante el mismo tiempo por ambos lados.

Una vez hecho el crep, lo retiramos de la sartén y repetimos el proceso. Es posible que no tengamos que volver a poner aceite en la sartén con cada crep.

¡Y listo! Ya podemos disfrutar de los crepes con los ingredientes que más nos gusten. ¡Nuestros favoritos son los arándanos, las fresas, la granada o la miel!

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