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Mini tortitas con espárragos

Por Maria Tutusaus, el 18 mayo 2016, Recetas
Mini tortitas con espárragos
¿Te ha gustado?

La primavera es tiempo de espárragos y por eso hoy os traemos un nuevo plato del recetario A.Vogel: para disfrutar de ellos. Con alto contenido en fibra, vitaminas B, C y E, y minerales como zinc, potasio, magnesio y fósforo: los espárragos son diuréticos y tienen muy pocas calorías por lo que son muy recomendables para cuidar la línea. A continuación os explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes

Guarnición

  • 200g de crema agriaReceta de pancakes con esparragos
  • ½ manojo de espárragos
  • 1 racimo de cebollino
  • ½ racimo de menta
  • ½ racimo de perejil
  • 2 chiles rojos frescos
  • 1 pomelo
  • 2 puerros
  • 3 cucharadas de anacardos
  • 2 cucharadas de piñones

Masa de garbanzos

  • 100 gr. de harina de garbanzos
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Herbamare Original
  • 1 cucharada de aceite al punto de ebullición

Preparación:

  1. Lavamos todas las hierbas y especias, los chiles y los puerros. Cortamos los chiles y los puerros en aros y troceamos las hierbas.
  2. Troceamos la pulpa en pomelo en cuadrados pequeños.
  3. Doramos ligeramente los frutos secos en una sartén sin aceite.
  4. Lavamos los espárragos, cortamos y desechamos los últimos 2-3 centímetros del tallo. El resto del espárrago lo cortamos en trozos de 5 centímetros y lo freímos 1-2 minutos con un poco de aceite.
  5. Para la masa de las mini tortitas mezclamos la harina de garbanzo con el agua y el aceite hasta que tenga una consistencia adecuada. Sazonamos con Herbamare Original. Con un fuego medio, doramos las tortitas en una sartén unos dos o tres minutos por cada lado.
  6. Servimos las tortitas en un plato con una pizca de crema ácida.
  7. Añadimos la guarnición de espárragos con las hierbas, especias, chiles, pomelo y frutos secos. ¡Disfruta!

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