Ingredientes (para 4 personas):
- 1 cucharada (15 ml) aceite de oliva
- 2 kg de calabaza, pelada y cortada en trozos grandes
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 2 cebollas pequeñas cortadas en trozos grandes
- 3 zanahorias en rodajas
- 1 cubito de caldo de verduras Herbamare® Caldo vegetal o Hermabare® Caldo vegetal bajo en sodio
Preparación
Sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir la calabaza y las zanahorias y saltear durante 5 minutos. Cubrir con agua, añadir 1 cubito de caldo de verduras Herbamares® o Herbamare® bajo en sodio*, llevar a la ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Lo batimos hasta que quede bien cremosa.
*En caso de haber cocinado con Herbamare® caldo bajo en sodio se puede añadir Herbamare® Original o pimienta, al gusto. Para los amantes del jengibre, agregar 2 cucharadas (30 ml) de jengibre fresco rallado con el caldo.