Olivia: "Es un privilegio poder ser parte del estilo de vida saludable de nuestros clientes"
En esta entrevista hablamos con Olivia Blanco, socia de los herbolarios Salud Mediterránea en Madrid, un proyecto familiar... Ver más
Un picnic de verano no sería igual sin una ensalada de patata y pepino. Una receta super fácil de preparar, refrescante y ligera, ideal para el verano y que combina con todos los platos.
Ingredientes
- 1 kg de patatas pequeñas
- 1 cubito o 1 cucharada sopera colmada de Herbamare® Caldo vegetal
- 1 pepino pelado, cortado a lo largo y en tiras finas, sin semillas
- 4 chalotas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de mostaza
- Herbamare® Original
- Pimienta
- 1 pizca de azúcar
- 1 pepino, pelado, cortado en rodajas (con un pelador de verduras) en trozos largos
- Eneldo
Preparación: 20 min
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
Personas: 4
Como preparar ensalada de patata y pepino fresco
- Hervir las patatas con piel, en agua y con caldo de verduras Herbamare. Cuando se hayan enfriado, pelarlas y cortar en rodajas. Dejar durante unos 30 minutos las rodajas de pepino con sal.
- Mezclar las patatas, el pepino y la cebolla. Adornar con las rodajas largas de pepino y unas puntas de eneldo y aliñar.
NUESTRO CONSEJO: para que quede más sabrosa dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Propiedades
El pepino es una hortaliza que contiene mucha agua por lo que facilita la hidratación y la eliminación de toxinas. Posee vitaminas -que aportan energía y fortalecen el sistema inmune- y minerales como el potasio, silicio y magnesio. Puede ser útil para evitar el estreñimiento pues favorece el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra. Además, es utilizado como diurético y depurativo de la piel.
