Olivia: "Es un privilegio poder ser parte del estilo de vida saludable de nuestros clientes"
En esta entrevista hablamos con Olivia Blanco, socia de los herbolarios Salud Mediterránea en Madrid, un proyecto familiar... Ver más
El pepino, es la hortaliza estrella del verano y un imprescindible de la dieta mediterránea. Pero lo mejor de todo son todas las recetas que se pueden preparar, fáciles, riquísimas y saludables y con un solo protagonista, el pepino.
Ingredientes
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas soperas de Vinagre de Jerez
- 2 pepinos ecológicos de 250 g
- 1 cucharada de postre de sal marina
- ¼ cubito Herbamare® caldo vegetal
- 2 cucharadas soperas de agua caliente
- Herbamare® Original
- Pimienta molida
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 rabanitos
- 2 puñados de hojas de estragón
Preparación: 15 min
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
Personas: 4
Como preparar ensalada de pepino y estragón
- Cortar la cebolla en rodajas y mezclarla con el vinagre. Dejar reposar 15 minutos.
- Pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Quitar las pepitas y cortar en rodajas finas. Añadir la sal y dejarlos reposar 15 minutos. Pasarle agua fría en un colador y dejar escurrir.
- Mezclar el cubito de Herbamare® caldo vegetal con agua, Herbamare®, pimienta y aceite.
- Añadir la cebolla (la que teníamos en vinagre). Cortar los rabanitos en rodajas y añadir al pepino.
- Mezclarlo con el estragón poco antes de servirlo.
Propiedades
El pepino es una hortaliza que contiene mucha agua por lo que facilita la hidratación y la eliminación de toxinas. Posee vitaminas -que aportan energía y fortalecen el sistema inmune- y minerales como el potasio, silicio y magnesio. Puede ser útil para evitar el estreñimiento pues favorece el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra. Además, es utilizado como diurético y depurativo de la piel.
