Focaccia de espelta con queso de cabra

Con esta receta podrás preparar una focaccia muy fácilmente y, es más, te podrás divertir jugando con los ingredientes. Para aquellas personas a las que no les guste el queso de cabra, este se puede substituir por mozzarella o ricotta.

• 10 g de levadura fresca
• 150 ml de agua tibia
• 250 g de harina de espelta (light)
• Herbamare® Original
• Aceite de oliva
• 100 g de queso fresco de cabra
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva virgen

1. Empezamos con la masa: disolver la levadura en 2-3 cucharadas de agua tibia, añadir una parte de la harina, Herbamare® Original, aceite de oliva y poco a poco verter el resto de agua; mezclamos bien todos los ingredientes hasta que quede sin grumos.
2. Colocamos la masa sobre una superfície harinada y la trabajamos incorporando lentamente el resto de harina, hasta que quede bien ligada. La dejamos reposar, tapada, a temperatura ambiente durante unos 60 minutos o hasta que la masa haya doblado su volumen. Estiramos la masa sobre un poco de harina formando un rectángulo y lo colocamos sobre papel de horno. Presionamos la masa con los dedos.
3. Para la guarnición: desmenuzar el queso, cortar las cebollas y los pimientos en tiras finas, las aceitunas en rodajas y el ajo en rodajas muy finas. Lo colocamos todo encima de la masa, añadimos unas hojitas de romero y aliñamos con aceite de oliva y Herbamare® Original.
4. Precalentamos el horno a 220ºC y la horneamos en la parte baja del horno durante 8-10 min. hasta que quede crujiente. ¡Qué aproveche!

• Fuente de calcio y proteínas
• Vitaminas A, D y K

El queso de cabra es una gran fuente de proteínas, calcio y vitaminas. Su alto contenido en nutrientes es bueno para nuestro organismo, como por ejemplo para la buena salud de nuestro cabello y uñas. Aporta menos grasas, por lo que es beneficioso para la salud del corazón.