Pan de ajo y chili

En A.Vogel os traemos esta deliciosa receta con el ajo como protagonista, ideal para acompañar las comidas: Pan de ajo y chili

Este pan plano, sin gluten y sin lactosa, es rápido y fácil de hacer pues solo requiere cinco minutos de preparación y el resto es hornear. Puede ser el complemento perfecto para sopas, ensaladas o salsas. Se trata de una receta llena de beneficios, rica en antioxidantes, incluyendo la vitamina C. Es una importante fuente de minerales y posee características saludables para el corazón.

• 2 tazas de harina de trigo sin gluten
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de leche de soja (bebida vegetal)
• ½ cucharada de ajo y chile en polvo (o un diente de ajo triturado y ½ chile rojo, picado finamente)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
• ¼ de cucharadita de Herbamare

El ajo es una importante fuente de energía y proteínas. Tiene un alto contenido en vitamina C, así como potasio y fósforo. En gastronomía, es muy utilizado como condimento natural gracias a su aroma y sabor característicos. De hecho, forma parte de uno de los 12 ingredientes de Herbamare, la sal marina sin refinar y enriquecida con plantas y hortalizas frescas. Además es el ingrediente principal de muchas recetas de la cocina mediterránea como el ajoblanco, el gazpacho andaluz, el alioli o la tradicional sopa de ajo.

1. Colocar la harina, el agua, la leche de soja, el polvo de hornear, el aceite, la sal marina Herbamare, el chile y el ajo en polvo en un procesador de alimentos y mezclarlo hasta formar una bola. La masa comenzará a formarse después de unos minutos.
2. Espolvorear ligeramente con un poco de harina la superficie de trabajo y dividir la masa en ocho porciones. (Cortar la masa por la mitad y seguir cortando por mitades hasta obtener ocho bolas).
3. Ponemos en una bandeja de Aplanar las ocho bolas de masa para que queden delgadas, de unos quince centímetros de diámetro. No es necesario que queden perfectas pues así parecen más rústicas.
4. Calentar una sartén y colocar uno por uno los panes finos. Cocinar durante 1 a 3 minutos. Cuando empiece a burbujear y se vuelva marrón, darle la vuelta y cocinar otros 1-2 minutos.
5. Colocar el pan plano cocido en una tabla de madera y cubrir con un paño de cocina mientras se hacen el resto.
6. Servir caliente o dejar enfriar y guardar en un recipiente dentro de la nevera. Es mejor comerlo en el día para que esté fresco. También se puede calentar ligeramente en el horno antes de comerlo.