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Nos encanta la sencillez de este plato de pasta. Es super saludable y fácil de preparar, y la combinación de estos ingredientes, muy tradicionales en la cocina común italiana, le otorgan un sabor muy mediterráneo. Recordad que la cocción de la pasta – tanto integral como normal - es muy importante, como dirían en Italia ¡la pasta deve essere cotta al dente!
Ingredientes
- 400 g. de pasta tipo espagueti (también se puede hacer con macarrones o farfalle)
- 100 g de queso fresco
- 6 tomates rojos medianos maduros
- 2 dientes de ajo
- 8-10 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Herbamare®
- Pimienta
Dificultad: Fácil
Como preparar pasta con tomate, albahaca y queso fresco
- Lavar los tomates y escaldarlos en agua muy caliente. Pelarlos y cortarlos en cuatro trozos iguales. Ponerlos en una sartén, donde habremos dorado previamente el ajo con un poco de aceite.
- Añadir la albahaca, el Herbamare® y la pimienta; dejar cocinar a fuego lento, mezclándolo hasta conseguir una salsa densa.
- Cocinar la pasta en abundante agua, escurrirla cuando esté al dente y ponerla en la sartén con la salsa.
- Mezclar bien todos los ingredientes y servir con algunas hojitas de albahaca, daditos de queso fresco y aderezar con Herbamare®.
Propiedades
El tomate es una buena fuente de hidratos de carbono y azúcares simples, que le confieren un ligero sabor dulce. Aunque también tiene un sabor ácido muy característico debido a que contiene algunos ácidos orgánicos. Es rico en minerales como el potasio y el magnesio, vitaminas C, B1, B2 y B5, y fibra alimentaria. Asimismo, posee carotenoides como el licopeno, un antioxidante que contribuye a la protección del organismo.
