Receta de hamburguesa vegana con brotes de alfalfa

Al pensar en ellas, es inevitable relacionarlas con una elevada cantidad de calorías y grasas. Pero si se realizan sin ningún producto de procedencia animal, se pueden conseguir unas hamburguesas veganas sanas, llenas de sabor y texturas.

• 1 cebolla blanca
• 10 gramos de tomates secos
• 800 gramos de garbanzos escurridos
• Albahaca fresca
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina de quinoa o harina de arroz
• Tomates frescos
• Aguacate
• Brotes de alfalfa
• Una pizca de sal Herbamare® Original

Se trata de una receta con muchos beneficios, puesto que su aporte nutricional es muy completo gracias a los ingredientes que contiene. Uno de ellos son los brotes de alfalfa, muy ricos en vitaminas B y C y minerales como el calcio o el fósforo, entre otros.  Además, son bajos en calorías.

Asimismo, los garbanzos, también presentes en este plato, son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a prevenir cualquier trastorno digestivo y favorece un aumento de la energía por su alto contenido de hierro.

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en un procesador de alimentos junto con los tomates secos, la albahaca fresca, los garbanzos, el ajo y la sal verde Herbamare®. Lo mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
3. Colocamos la mezcla en un recipiente y añadimos la harina de quinoa o de arroz. Removemos bien hasta que se fusione todo.
4. Realizamos la forma de las hamburguesas con las manos, de un tamaño mediano, y las colocamos en la bandeja que previamente habíamos cubierto con papel de horno. Horneamos durante 20 o 25 minutos, y les damos la vuelta a mitad de cocción, para que se hagan por ambas partes.
5. Cuando estén listas las hamburguesas, retiramos con cuidado del horno.
6. Cortamos un panecillo redondo y colocamos en él algunas hojas de lechuga, un par de rodajas de tomate, la hamburguesa vegana, unos trozos de aguacate y brotes de alfalfa. Y ya estaría listo nuestro plato 100% saludable.