Sopa de tomate con albahaca

En A.Vogel os proponemos una receta en la que la albahaca es la protagonista junto con el tomate, con el que combina muy bien. Éste, además, tiene diversos beneficios para la salud, en concreto para el corazón, la piel, los ojos y el cabello. Por otro lado, tiene gran cantidad de antioxidantes y betacaroteno.

• Un kilo de tomates pera frescos, cortados a la mitad
• Un kilo de tomates pera frescos, cortados a la mitad
• 4 dientes de ajo troceados
• 6 chalotas troceadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Herbamare® Original, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• ½ cucharada de Herbamare Caldo, disuelta en 500ml de agua hirviendo
• Hojas de albahaca frescas

Esta receta de sopa de tomate con albahaca, que podemos tomar tanto fría como caliente, tiene gran cantidad de vitaminas A, C y E y potasio.

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Colocamos los tomates cortados, los dientes de ajo y las chalotas en una bandeja de horno y echamos por encima aceite de oliva y vinagre.
3. Cocinamos durante 15 minutos hasta que todo esté blando y caramelizado.
4. Mezclamos los tomates y las chalotas cocinadas con Herbamare Caldo, ya disuelto, en una olla grande.
5. Hervimos la mezcla a fuego lento durante diez minutos.
6. Servimos, caliente o frío, añadiendo hojas de albahaca frescas cortadas a tiras finas y pimienta negra.