Olivia: "Es un privilegio poder ser parte del estilo de vida saludable de nuestros clientes"
En esta entrevista hablamos con Olivia Blanco, socia de los herbolarios Salud Mediterránea en Madrid, un proyecto familiar... Ver más
El puerro (Allium ampeloprasum var. porrum), también conocido como ajoporro, es una hortaliza que pertenece a la familia de las Liliáceas al igual que el ajo y la cebolla. Esta planta originaria de Europa y Asia Occidental ya se utilizaba en el antiguo Egipto y en la Roma clásica.
Ingredientes
- 300 g de puerro,
- Aceite de oliva,
- 50 g de mantequilla,
- ¾ de litro de agua,
- 250 g de patatas,
- Herbamare Original
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 200 ml de nata para cocinar
Propiedades
Con un sabor parecido al de la cebolla, aunque más suave, el puerro destaca por sus propiedades culinarias y por sus beneficios para la salud, que comparte en gran medida con el ajo aunque con menor concentración de principios activos.
Como preparar vichyssoise
- Cortamos los puerros en trozos finos y los rehogamos en el aceite unos 5 minutos.
- Añadimos la mantequilla y rehogamos unos 10 minutos más.
- Agregamos el agua, la patata troceada, Herbamare Original y la pimienta y cocemos durante 20 minutos.
- Dejamos reposar unos minutos hasta que deje de hervir y añadimos la nuez moscada y la nata líquida.
- Cocemos entre 5 y 10 minutos más y trituramos hasta conseguir una crema suave.
